第1篇 膳食科工作的自我总结
为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法作自我总结如下：
一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
第2篇 膳食科2022年度工作总结
XX年来，膳食科在后勤服务中心领导的正确领导下，积极围绕“对内加强管理，对外提高服务”为工作重点，坚持以食品安全卫生为核心，膳食科全体员工团结一致，开拓进取，努力工作，较圆满完成了对职工的膳食的工作，得到了分行干部职工的好评，现将本年度的工作总结如下：
一、制定膳食科各项规章制度，加强食堂规范化管理。
今年以来，制定了各岗位职责，九个管理规定，三项操作标准。通过制定这些规定,明确了每个员工的具体职责，增强了员工的责任心，调动了员工的工作积极性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了规范化、制度化。特别对食品卫生、环境卫生、个人卫生作了具体的规定，在采购、切配、烹饪三环节上杜绝了不合格原材料流入，预防食物中毒，强化食品卫生安全，并对食品进行留样。对员工仪容、仪表、言谈、举止等到行为进行了规范，服务水平、服务态度显著的提升。
二、一年来，员工在工作中勤勤恳恳、任劳任怨，爱岗敬业。
通过一系列的培训和学习，员工思想观念有了很大的转变，服务意识普遍加强，精神面貌焕然一新。今年“五、一”食堂要搬迁到江鹰饭店，由于时间紧，任务重，大家放弃休息时间，加班加点，最终按时完成了食堂的搬迁工作，得到了领导的肯定。厨房面积小，环境差，夏天厨房温度高达五十多度，但员工们没有报怨。搬到江鹰后，食堂的伙食不断没有下降，反正得到了提升。受到大家的一致辞好评。食堂提供早餐后，员工劳动强度有所增加，早班员工从早上四点多钟上班，忙完早餐后接着准备中餐的菜肴，到中午一点多钟才下班，大家态度端正，工作热情不减。
三、合理制定菜谱，让广大职工吃上新鲜卫生、营养均衡的菜肴。
菜谱的制定既要新鲜卫生，膳食平衡，又要满足不同职工对各种口味的需求。大家齐心协力，精心安排每天的菜谱。每天有肉类、鱼类、豆制品、鸡蛋、菌类、瓜果类、时蔬等品种，既有炒菜、蒸菜，也有烧菜，既有辣的，也有不辣的。每天中餐至少八个品种，每星期的菜品不重复，并推出三个新菜。早餐每天有十三个品种，此外还增加了西红柿、蔬菜和粗粮等品种。这样既丰富了菜肴品种，又做营养卫生。做到让领导放心，让群众满意。
四、努力提高烹饪水平，满足广大职工不断需求的口味需求。
今年以来，膳食科组织厨师进行了培训，对每天的菜肴进行点评。对职工反应色、香、味、形俱佳的菜肴进行总结，对大家有意见的菜肴分析原因，即时改进。通过一年多来的总结，烹调水平有了很大的提高，能满足大家的口味需求，得到了大家的广泛认可。
五、励行节约，减少浪费。
食堂采购原材料有三家供应商，根据三家供应商提供的价格，合理分配原材料采购，让采购的原材料物美价廉，节约采购成本。今年来，膳食科展开了以“节约为荣，浪费为耻”的活动。做到节约一度电，一粒米，一滴水从我做起。制定了剩菜、剩饭进冰箱专人管理制度。对餐厅的空调、照明用电定时专人开关。防止了水、电、食品的浪费。今年以来没有发生食品浪费的现象发生。
六、积极做好分行各处客人的伙食供应工作。
今年以来，分行各处室因工作、会议等原因，需要到机关食堂进餐的客人较多，膳食科以积极的热情，良好的服务为七百多人次提供早、中餐供应。充分展示了分行机关的良好的形象，得到了各处室以及客人的赞誉，
七、配合维修办做好食堂的改造工程的前期准备工作。
食堂改造以来，膳食科配合维修办做了在食堂的设计、厨房设备的采购招标等工作。较好地完成了厨房改造的前期工作。为食堂的改造工作打了良好的基础。
八、关心员工生活，稳定员工思想，员工工作积极性得到提高。
今年以来，科室每月组织员工进行一次座谈会，倾听员工的想法，解决大家在工作存在的困难，打消员工思想上其它的顾虑，让大家更安心的工作。今年有一位员工因病住院，罗主任及科长及时到医院看望，员工父母非常感动，员工病好后，工作积极性有了很大的提高。广大员工也感受到了科室领导的关心和爱护，大家工作干劲也更足了，凝聚力进一步提升。
膳食科虽然在２００９年的工作取得了一点成绩，但也存在不少缺点和不足，希望在新的一年里，在大家的共同努力下，发扬成绩，克服缺点和不足，为分行机关的后勤保障工作更上一层楼.。
膳食科２０１０工作计划
一、做好新厨房的搬迁工作。组织员工对厨房设备的进行操作培训。
二、进一步规范和完善膳食科的各项规章制定。落实岗位责任制。
三、合理制定菜谱。做到花色品种繁多，原材料更加丰富，搭配更合理，烹调方法多样的菜品。
四、进行一次技术比赛，提高员工的技术水平、服务水平。
五、做好膳食科的安全、卫生工作，防止食物中毒的等事故的发生。
六、进一步提升对广大干部职工的服务范围，解决大家的后顾之忧。
第3篇 卫生院平衡膳食科普知识宣传活动周的活动总结
卫生院平衡膳食科普知识宣传活动周的活动总结
为了提高我乡居民的营养和健康意识，促进人民群众的健康行为，改变不良的生活方式，预防影响疾病的发生，改善人群营养健康状况。结合省计生卫生委宣传教育中心《关于组织开展“龙江居民平衡膳食科普知识宣传活动周”的通知》我院在2018年6月20日—6月25日开展了平衡膳食指导工作，现将我院开展平衡膳食指导工作总结如下：
一、加强领导，增强业务知识培训
我院结合实际，严格按照《2018年居民平衡膳食工作方案》的通知要求，制定了2018年平衡膳食工作计划和2018年平衡膳食工作方案。我院成立了由院长任组长，其他医护人员为成员的平衡膳食指导工作领导小组，工作任务进行了逐一分解。组织医护人员进行学习培训。通过本次培训，进一步了解了我乡人群营养健康状况，从而制定了切实可行的综合防治措施。
二、明确目标，大力开展居民平衡膳食指导工作。
根据地区疾控中心的'工作部署，我乡卫生院负责了辖区内至少30户居民平衡膳食和营养知识的指导。每户至少1人参加了现场的膳食指导，现场指导时间2个小时。我乡通过微信、印发宣传单、画等多种形式进行宣传。本次全乡共发放《健康龙江行》简易读本100多本，宣传图画20余张，宣传横幅1条，微信转发20余条，举办平衡膳食知识讲座5次。全乡共采集30户、86人平衡膳食信息，并以电子版和文档版的形式进行了保存。
三、查找问题找差距，进一步提高工作质量。通过2018年平衡膳食工作的开展，使我乡人民群众掌握了最基本、科学的平衡膳食信息和生活方式。虽然我乡居民平衡膳食指导工作取得一定成绩，但距上级要求及群众对健康的期盼还有一定差距。今后，我们将继续坚持重点突出、统筹兼顾、持续推动的原则，深入开展平衡膳食指导工作，为有效降低和控制营养性疾病，保证人群健康努力工作。
第4篇 卫生院平衡膳食科普知识宣传活动总结
卫生院平衡膳食科普知识宣传活动总结
为了提高我乡居民的营养和健康意识，促进人民群众的健康行为，改变不良的生活方式，预防影响疾病的发生，改善人群营养健康状况。结合省计生卫生委宣传教育中心《关于组织开展“龙江居民平衡膳食科普知识宣传活动周”的通知》我院在2018年6月20日—6月25日开展了平衡膳食指导工作，现将我院开展平衡膳食指导工作总结如下：
一、加强领导，增强业务知识培训
我院结合实际，严格按照《2018年居民平衡膳食工作方案》的通知要求，制定了2018年平衡膳食工作计划和2018年平衡膳食工作方案。我院成立了由院长任组长，其他医护人员为成员的平衡膳食指导工作领导小组，工作任务进行了逐一分解。组织医护人员进行学习培训。通过本次培训，进一步了解了我乡人群营养健康状况，从而制定了切实可行的综合防治措施。
二、明确目标，大力开展居民平衡膳食指导工作。
根据地区疾控中心的工作部署，我乡卫生院负责了辖区内至少30户居民平衡膳食和营养知识的'指导。每户至少1人参加了现场的膳食指导，现场指导时间2个小时。我乡通过微信、印发宣传单、画等多种形式进行宣传。本次全乡共发放《健康龙江行》简易读本100多本，宣传图画20余张，宣传横幅1条，微信转发20余条，举办平衡膳食知识讲座5次。全乡共采集30户、86人平衡膳食信息，并以电子版和文档版的形式进行了保存。
三、查找问题找差距，进一步提高工作质量。
通过2018年平衡膳食工作的开展，使我乡人民群众掌握了最基本、科学的平衡膳食信息和生活方式。虽然我乡居民平衡膳食指导工作取得一定成绩，但距上级要求及群众对健康的期盼还有一定差距。今后，我们将继续坚持重点突出、统筹兼顾、持续推动的原则，深入开展平衡膳食指导工作，为有效降低和控制营养性疾病，保证人群健康努力工作。
